מידע על מעשנת בשר

עישון בשר הוא מסורת ארוכת שנים שקיימת כבר מאות שנים. זו אומנות שדורשת סבלנות וידע כדי לשלוט בה, אבל זה יכול להיעשות גם על ידי כל אחד עם הכלים הנכונים. עישון בשר מצריך מעשן, שהוא בעצם מכשיר שיבשל את הבשר שלכם באמצעות מקור חום עקיף.

מדריך זה יסקור את מה שאתה צריך לדעת על עישון בשר ועל סוגי המעשנים השונים הקיימים היום בשוק.

—

המעשן הוא החלק החשוב ביותר של המעשן. קופסת העשן עשויה בדרך כלל ממתכת, והיא יכולה להיות עגולה או מרובעת. צורת קופסת העשן תקבע את צורת המעשן.

ישנם סוגים רבים של מעשנים לבחירה. הם נעים בגודל, בתכונות ובנקודות מחיר. מקום טוב להתחיל בו כאשר מחפשים מעשן בשר הוא עם מה שאתה מתכנן לעשן. לדוגמה, אם אתה רוצה לעשן נתחים גדולים כמו חזה או כתף חזיר אז אתה צריך מעשן בעל קיבולת גדולה שיש לו הרבה מקום בישול והוא יכול להתמודד עם החתכים הגדולים האלה.

מעשנת בשר היא מכשיר שמבשל מזון באמצעות חום עקיף. מקור החום אינו רשת הבישול אלא גוף חימום חשמלי, מבער גז או אש פחמים.

מעשנים הם בדרך כלל גדולים בגודלם ויכולים לעשות הרבה יותר מסתם עישון בשר. ניתן להשתמש בהם לעישון גבינה, ירקות או דגים.

אתה יכול למצוא מעשנים בכל חנות שמוכרת גריל ואביזרים חיצוניים.

מעשני בשר הם דרך מצוינת לבשל בשר ומנות אחרות. הם נותנים לבשר טעם מעושן וניתן להשתמש בהם לבישול סוגי מזון שונים.

מעשן הוא מכשיר שמבשל מזון על ידי חשיפתו לעשן משריפה של עצים או לחום מאלמנט חשמלי. החום יכול להיות עקיף (צליית עשן) או ישיר (בישול בחום ישיר).

ישנם סוגים רבים של מעשנים זמינים בשוק, כגון מעשנים חשמליים, גז, פחם, גלולה ועצים. לכל סוג יש יתרונות וחסרונות משלו. לדוגמה:

מעשנות גז מספקות בקרת טמפרטורה קלה ומייצרות פחות עשן מאשר מעשנות פחם או עצים

מעשנות עצים מייצרות יותר עשן מאשר גלולה או גז אך מספקות חימום אחיד יותר לאורך זמן תוך כדי

להלן היתרונות והחסרונות של מעשני בשר.

יתרונות:

– מעשן יכול לשמש ליותר מסתם עישון בשר.

– המעשנת יכולה לשמש לעישון גבינות, אגוזים וכו’. מעשנות בשר יכולות לשמש גם כגריל או תנור.

– מעשנים זולים יותר מסוגים אחרים של גריל או תנורים.

– עישון מזון בריא יותר מלבשל אותו בשמן או בחמאה.

חסרונות:

– המעשנת תופסת הרבה מקום על הדק או הפטיו, מה שלא אידיאלי למי שגר בחללים קטנים.

– עישון מזון דורש שעות בישול ארוכות, מה שאומר שאתה צריך לתכנן מראש לפני שאתה רוצה להשתמש במעשנת שלך.

המידע בסעיף זה הוא על מעשני בשר.

מעשנת בשר היא מכשיר שמבשל בשר באיטיות על חום עקיף. החום יכול להיווצר על ידי שריפת עצים, פחם או גז.

העשן מהעץ או מהגז מספק טעם ולחות לבשר.

ישנם יתרונות רבים של שימוש במעשנת לבישול בשר, למשל, הוא מבשל את האוכל באופן שווה עם פחות סיכון לבישול יתר שלו. זה גם נותן יותר זמן לבשל מזון עם פחות סיכון להתייבש לפני שהוא מוכן לאכילה. פנו עוד היום לאתר של גז נוניש >> https://www.nunish.co.il/